Ricette della cucina italiana adattate per il tuo Bimby tm31 e tm5.

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mercoledì 25 novembre 2015

Tavolozza al cioccolato croccante e fantasia



A chi non piace il cioccolato? Con un panino è sicuramente un'ottima merenda. Basta veramente poco per trasformare un ingrediente già buono, come il cioccolato, in una tavolozza al cioccolato croccante e fantasia. Vedrete lo stupore dei vostri bambini! Ecco la ricetta.

INGREDIENTI:

  • 400-500 gr di cioccolato fondente
  • 25 gr di burro
  • 1 kitkat o dei quadretti di wafer
  • q.b. di smarties o m&m's
  • q.b. occhietti di zucchero (io li ho comprati su Ebay "candy eyes")

ESECUZIONE:


  1. Inserire il cioccolato diviso grossolanamente nel boccale e tritare a velocità 7 per qualche secondo sia in senso orario che antiorario
  2. Aggiungere il burro e fondere il cioccolato 3 minuti a 50° velocità 3
  3. Spingere con la spatola il cioccolato attaccato alle pareti del boccale e fondere il cioccolato ancora per 3 minuti a 50° velocità 3.
  4. Versare il cioccolato fuso su una leccarda rivestita di carta forno e decorare a piacimento.
  5. Riporre il vassoio nel frigorifero per almeno 4 ore.
  6. Tagliare con un coltello affilato in modo irregolare.

Buon appetito!!!


giovedì 19 novembre 2015

Sofficini fatti in casa



La nostra vita è frenetica: arriviamo a casa la sera e non abbiamo nemmeno il tempo di cucinare un piatto semplicissimo.
Se questa descrizione vi rispecchia, i sofficini fatti in casa vi salveranno da questa impasse e poi ... sono buonissimi anche cotti al forno. 
Ecco la ricetta.

INGREDIENTI (20 sofficini):

  • 550 gr di latte a temperatura ambiente
  • 350 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaio raso di sale fino
  • 3 uova
  • q.b. di pangrattato
  • ripieni vari (pomodoro e mozzarella, ragù di carne, funghi e besciamella, prosciutto e formaggio...)

ESECUZIONE:

  1. Inserire nel boccale il latte, il burro e il sale e cuocere 5 minuti velocità 1 a temperatura 100°.
  2. Aggiungere la farina e mescolare 10 secondi velocità 6.
  3. Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto a velocità 4 e poi versare l'impasto su un piano di lavoro.
  4. Stendere l'impasto con un mattarello e ritagliare i sofficini aiutandosi con un coppapasta.
  5. Farcire e chiudere ermeticamente.
  6. In una ciotola sbattere le uova e impanare i sofficini passandoli poi nel pangrattato.
  7. A questo punto si possono cuocere in forno per 15/20 minuti a 180° sul secondo ripiano oppure possono essere fritti in olio caldo.
  8. Se non volete cucinarli al momento, possono essere surgelati.
Buon appetito!!!

Salame di cioccolato



I miei figli lo sanno: quando pranziamo dai miei genitori la nonna Lina prepara sempre il salame di cioccolato come dolce.
Io ho preso in prestito la sua ricetta e lo preparo col mio Bimby.
Eccola.

INGREDIENTI (2 SALAMI):

  • 300 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro morbido
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di liquore
  • 2 cucchiai di cacao amaro

ESECUZIONE:

  1. Inserire la farfalla e gli albumi e montarli per 2 minuti 37° velocità 4; mettere da parte e sciacquare il boccale.
  2. Inserire i biscotti (150 gr alla volta) e tritare a velocità 5/6 per qualche secondo; mettere da parte.
  3. Inserire il burro, lo zucchero e montare 40 secondi a velocità 3/4.
  4. Aggiungere i tuorli e mescolare 40 secondi a velocità 4 antiorario.
  5. Aggiungere il liquore e il cacao e mescolare 10 secondi a velocità 4 antiorario.
  6. Aggiungere gli albumi montati e mescolare 20 secondi a velocità 1/2 antiorario.
  7. Inserire da ultimo i biscotti e impastare per 40 secondi a velocità 3/4 antiorario.
  8. Creare i salami, avvolgerli o nella pellicola trasparente o nella carta forno e congelare in freerer.
  9. Ricordatevi di togliere il dolce mezz'ora prima di gustarlo.
Buon appetito!!!