Ricette della cucina italiana adattate per il tuo Bimby tm31 e tm5.

Ricette della cucina italiana adattate per il tuo Bimby tm31 e tm5.

mercoledì 5 agosto 2015

Insalata di farro, peperoni, melanzane, tonno e mandorle



L'estate è ormai arrivata da più di un mese e il forte caldo ci invoglia a preparare piatti freddi.
Ecco una squisita insalata di farro arricchita con dei prodotti estivi: peperoni, melanzane, tonno e mandorle.

INGREDIENTI:

Per il farro:

  • 250 gr di farro perlato
  • 800 gr di acqua 
  • 1 cucchiaino di sale grosso
Per il condimento:
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 melanzana
  • 2 scatole di tonno sott'olio
  • mandorle tostate
  • 1000 gr di acqua 
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiaini di sale grosso
  • 1 spicchio d'aglio o aglio liofilizzato
  • 1 cucchiaio di succo di limone

ESECUZIONE:

  1. Inserire nel boccale l'acqua (800 gr) e il sale (1 cucchiaino) 7 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario.
  2. Inserire il cestello con il farro e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (ho trovato farro che cuoce in 18 minuti altro che cuoce in 25 minuti) temperatura Varoma vel 1 antiorario.
  3. Versa il farro in piatti di portata per farlo raffreddare.
  4. Lavare e tagliare a dadini i peperoni e le melanzane.
  5. Mettere nel boccale acqua (1000 gr), sale (2cucchiaini), olio, limone e aglio.
  6. Posizionare il Varoma contenente i peperoni nella campana e le melanzane nel vassoio.
  7. Cuocere per 18 minuti temperatura Varoma velocità 2 antiorario.
  8. Togliere le melanzane (devono essere morbide, ma non rotte).
  9. Continuare la cottura dei peperoni per altri 7 minuti temperatura Varoma velocità 2 antiorario.
  10. Lasciare raffreddare il tutto, versare in una pirofila aggiungendo le mandorle tostate e tritate, il tonno sgocciolato e condire con olio e.v.o.
  11. Far raffreddare in frigo per qualche ora.

Buon appetito!!!