Ricette della cucina italiana adattate per il tuo Bimby tm31 e tm5.

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venerdì 17 febbraio 2017

Polpette di Carne


Se avete degli avanzi di prosciutto, mortadella, pollo ... che non volete buttare fate come me ... impastate con il vostro Bimby delle squisite polpette di carne. Eccovi la mia ricetta.

INGREDIENTI PER 12 POLPETTE (di circa 50 gr l'una):
100 gr di salsiccia
200 gr di cane macinata di prima scelta oppure avanzi di pollo, carne, prosciutti, mortadella... (io comunque una piccola quantità di carne macinata la uso)
1 uovo
50 gr di formaggio grattuggiato
25 gr di olio e.v.o.
100 gr di pangrattato
1 misurino di acqua
1 pizzico di sale fino

PER IMPANATURA
farina 00

ESECUZIONE:
Se non l'avete già pronto, tritare il pane e il formaggio (mettere nel boccale del pane raffermo a pezzi e il formaggio e tritare per qualche secondo dalla velocità 4 alla velocità 7) e mettere da parte.
Inserire nel boccale gli avanzi e tritare 5 secondi a velocità 5/6.
Aggiungere la salsiccia e la carne macinata e mescolare 5 secondi a velocità 4.
Versare nel boccale l'olio e soffriggere il tutto per 5 minuti 100 gradi a velocità 1.
Aggiungere al trito il formaggio e il pane grattuggiato, l'uovo, un pizzico di sale fino, l'olio, il misurino di acqua e impastare 30 secondi a velocità da 4 a 6.
Formare le polpette, passarle nella farina 00.
In una padella scaldare dell'abbondante olio e friggere le polpette.

Buon appetito!

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