Ricette della cucina italiana adattate per il tuo Bimby tm31 e tm5.

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venerdì 17 febbraio 2017

Pizza


In soli 5 minuti si può preparare la base per una pizza fatta in casa alta e croccante. Eccovi la ricetta.

INGREDIENTI:
500 gr di farina 0 (se volete potete mischiare altre farine come 00 e Manitoba)
2 cucchiai di olio e.v.o. (extravergine d'oliva)
1+1/2 cucchiaino di sale fino
250 gr di acqua
1 bustina di lievito oppure mezzo panetto di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero

ESECUZIONE:
Versare acqua, zucchero, olio e lievito nel boccale e mescolare 2 minuti a velocità 2 temperatura 37°.
Aggiungere la farina e poi il sale (non il contrario) e impastare per 3 minuti a velocità spiga.
Nella teglia mettere dell'olio e spennellarlo su tutta la superficie (in alternativa usa la cartaforno, ma il risultato ti assicuro non è lo stesso) e adagiare l'impasto.
Mettere la teglia a lievitare in forno con una ciotola di acqua molto calda per almeno 3 o 4 ore.
Io un'ora prima di guarnirla la stendo con le mani e la rimetto in forno per farla lievitare ancora un pò.
Mettere passata di pomodoro, mozzarella ...
Cuocere in forno (io la cuocio  a 200° statico preriscaldato e al piano più basso per 25 minuti).

Buon appetito!

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