Ricette della cucina italiana adattate per il tuo Bimby tm31 e tm5.

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venerdì 17 febbraio 2017

Gnocchi di Patate


Oggi vado a presentarvi la ricetta degli gnocchi di patate, ma vi avverto ... uno tira l'altro ... finchè non saranno finiti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr di patate pelate
480 gr di farina 00
1 1/2 cucchiaino di sale fino
1 uovo
1000 gr di acqua
1 cucchiaino di sale grosso

ESECUZIONE:
Versare l'acqua nel boccale e aggiungere il cucchiaino di sale grosso.
Posizionare il recipiente del Varoma e adagiarvi le patate pelate, lavate e fatte a pezzetti.
Cuocere per 30 minuti temperatura Varoma velocità 1.
Terminata la cottura della patate, pulire il boccale.
Versare nel boccale pulito 50 gr di farina e le patate mescolare 15 secondi a velocità 5.
Aggiungere il resto della farina, il sale fino, l'uovo e impastare 40 secondi velocità 3.
Togliere l'impasto e adagiarlo sul tavolo da lavoro (io uso un asse di legno), prendere piccole quantità di impasto e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un cilindro della grandezza che preferite.
Tagliare gli gnocchi.
Cuocere in abbondante acqua salata togliendoli man mano che vengono a galla.
Condire a piacere con ragù, sugo al pomodoro, pesto ...

BUON APPETITO!!!

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